Meikyoshisui Daimyo 후쿠오카 라멘 명경지수 다이묘 텐진 맛집 안녕하세요. 봄빛씨입니다. 얼마 전 일본 후쿠오카 여행에서는 현지인들에게 인기 많은 후쿠오카 라멘 맛집을 방문했는데요. 바로 명경지수 라는 곳인데 미슐랭 3스타 레스토랑에서 10년 넘게 근무한 셰프가 운영하는 라멘요리 전문점이에요. 고급스러우면서도 깔끔하고 담백한 맛이 저의 입맛도 사로잡았는데 자세한 후기를 남겨볼게요. 먼저 후쿠오카 명경지수는 하카타점과 나카스점과 다이묘점이 있어요. 하카타점은 하카타역 지하에 위치하고 있어 접근성이 엄청 좋은 대신 대기줄이 긴 편이라고 해요. 나카스점은 나카스 강이 바로 앞에 보이는 테라스석이 있어서 인기! 다이묘점은 후쿠오카 텐진에서 접근성이 좋고 일품요리와 라멘과 어울리는 와인 라인업이 풍부한 곳이라고 합니다. 저는 점심으로 후쿠오카 라멘을 먹고 텐진에서 쇼핑을 하기 위에 명경지수 다이묘점을 방문했습니다. 구글맵에는 한글로 나오지 않기 때문에 명경지수 다이묘를 검색하고 찾아가면 돼요. 위치는 텐진역 ( 天神駅 ) 에서 도보로 7분 정도 걸리며 공항선 아카사카역 5번 출구에서 도보 3분이면 올 수 있는 거리에요. 2021년 3월 하카타역 플랫폼에 기간 한정으로 출시되어 엄청난 인기로 총 방문객 15,000명이 넘어 역대 신기록을 보유하고 있는 후쿠오카 맛집이기 때문에 저희는 오픈런을 했어요. 현지인들이 이 라멘을 먹기 위해 후쿠오카 여행을 계획하는 사람들이 있을 정도로 인기가 많다고 하는데 점심시간이 되니 현지인들이 가득 찼습니다. ▶ 영업시간 최신정보 화-토 11:00 ~ 22:00 / L.O 21:30 일 11:00 ~ 16:00 / L.O 15:30 브레이크 타임 없어요. 매주 월요일 휴무 외관은 통유리로 되어 있어서 내부를 볼 수 있었는데 모던한 분위기의 후쿠오카 텐진 맛집이었어요. 실내로 들어가니 주방이 정면으로 보이고 테이블과 바 테이블이 있고 벽면에 구름 모양의 거울이 있었어요. 차분한 베이지 톤으로 맞춰져 있고 조명도 과하지 않아 고급스러웠어요. 저희는 4인 테이블에 앉았는데 자리에 앉으면 물티슈, 젓가락, 물, 앞접시가 세팅해 주신답니다. 옆에는 스푼, 산초, 시치미가루가 구비되어 있어요. 메뉴판은 패드와 종이로 된 두 가지를 가져다주셨는데 한국어가 지원되어 편하게 주문할 수 있었어요. 후카오카 라멘 외에도 요리 종류들도 많았습니다. 저희는 꼭 먹어봐야 하는 특제 소금라멘과 특제 닭파이탄, 키리시마 닭 바삭바삭구이, 샐러드, 계란말이, 제주산 시메사바, 함께 곁들여 마실 후지 하이볼과 맥주, 우롱차, 와인 한 잔도 주문했어요. Previous image Next image 종이로 된 메뉴판에는 음식 설명이 있었는데 면, 돼지고기, 닭고기, 계란 등 일본에서 알아주는 브랜드 재료들을 선정해서 사용했더라고요. 참고로 후쿠오카 맛집의 모든 음식 재료는 후쿠오카와 규슈 생산자들이 기른 식재료를 기본으로 하고 있다고 해요. 주방이 오픈 되어 있어서 음식을 만드는 모습도 볼 수 있었는데 정성스럽게 요리를 만드시는 모습이 멋져 보였습니다. 아키요시유이치 셰프님은 교토 효테이 미슐랭 3스타 레스토랑에서 10년 이상 근무한 별관요리장 출신으로 2013~16년에는 프랑스 주재 일본대사관 공저요리사, 17년에는 외무대신 표창 및 우수공저요리사 표창도 받으셨고 현재는 파리에서 일본요리 레스토랑 챠카이세키 아키요시도 출점하였다고 해요. 먼저 음료부터 나왔어요. 하이볼은 후지 위스키를 넣은 하이볼로 깔끔한 맛이 음식들과 잘 어울렸습니다. 우롱차도 진하고 맛있었어요. 맥주는 기린생맥주였는데 역시 맛있어요! 와인은 음식들과 어울리는 화이트와인으로 추천받아서 즐겼는데 요리들과 어우러지는 느낌이 정말 좋았어요. 드디어 음식들이 나오고 푸짐한 한상이 차려졌어요. 맑고 투명한 수프의 라멘은 어떤 맛일지 궁금해졌습니다. 특제 소금라멘의 황금빛이 나는 국물부터 맛을 봤는데 가다랑어포, 다시마, 표고버섯, 멸치, 조개관자로 육수를 만들었다고 해요. 입안에 재료들의 맛이 은은하게 감돌면서 화학조미료를 일절 사용하지 않은 깔끔한 맛이라 밝은 거울과 정지된 물이라는 뜻을 가지고 있는 명경지수 ( 明鏡志水 ) 에 걸맞은 요리였어요. 면발도 특이했는데 쿠루메제면소에서 시행착오를 거쳐가며 만든 오리지널 특주면이에요. 쫀득한 면발에 육수가 베어 고급진 맛이 났습니다. 위에는 닭가슴살, 다리살, 돼지등심 차슈와 반숙 조림계란이 올라가 있어 함께 곁들여서 먹으니 환상적이라 텐진 맛집으로 왜 현지인들에게 유명한지 알겠더라고요. 닭파이탄은 오리지널 백탁닭수프에 가느다란 면, 일본 기리시마 닭가슴살과 차슈, 조림계란, 아구 돼지 등심차슈, 파채, 레몬이 올라가 있는 진득해 보이는 라멘이었어요. 소금라멘과는 전혀 다른 느낌이었는데 진득한 국물 맛이 입안에 촥촥 감기는 특별한 메뉴였어요. 감칠맛 도는 육수도 맛있고 차슈는 잡내가 하나도 없고 육질이 부드러워서 정말 맛있었습니다. 제주산 시메사바는 고등어회에 양념장을 얹어 살짝 재운 스타일이었는데 제주도산을 일본에서 볼 수 있다니 신기했습니다. 위에 있는 야채와 곁들여서 하이볼과 함께 먹으니 꿀맛! 키리시마 닭 바삭바삭구이는 겉바속촉의 와인과 맥주안주로 제격이었습니다. 반숙계란이 올라간 감자샐러드도 묘미였는데 싱싱한 야채들이 어우러져 있었어요. 계란을 그냥 먹어도 좋지만 저는 반을 갈라서 같이 비벼서 먹었더니 노른자의 고소함이 스며들어 맛이 배가 되었습니다. 이곳의 육수를 베이스로 한 계란말이는 정말 부드럽고 은은하게 풍겨 나오는 육수 맛에 자꾸만 손이 갔어요. 달지 않고 옆에 함께 나온 무즙을 올려 먹으니 더욱 맛있었어요. 취향저격하는 다양한 음식들과 지금까지 먹어본 것과 달리 헤비하지 않고 깔끔한 후쿠오카 라멘까지 맛있게 먹고 근처 동선에 맞게 여행을 즐겼는데 저녁때가 되니 명경지수가 다시 생각날 정도로 기억에 남았어요. 고급스럽고 깨끗한 감칠맛으로 계속 생각나는 맛이니 참고하셔서 즐거운 여행 되세요. 명경지수 다이묘 2 Chome-9-17 Daimyo, Chuo Ward, Fukuoka, 810-0041 일본 명경지수 나카스 일본 〒810-0002 Fukuoka, Chuo Ward, Nishinakasu, 6−36 ハレノガーデン 明鏡志水 일본 〒812-0012 Fukuoka, Hakata Ward, Hakataekichuogai, 1−1 博多デイトス地下 1階 #후쿠오카라멘 #후쿠오카텐진 #후쿠오카명경지수 #후쿠오카라멘맛집